PAVÊ: SEM GLÚTEN E SEM LEITE



Aqui faço uma receita simples e super saborosa numa versão isenta de glúten e leite que vai permitir que você não fique apenas vendo o pavê! Vem conferir!

PAVÊ: SEM GLÚTEN E LEITE (COM OPÇÃO SEM SOJA)

Ingredientes:

PARA O CREME

– 2 potes (390 g) leite condensado de coco (sem lactose ou de soja);

– A mesma medida de leite de coco;

– 2 ou 3 gemas (40 g) peneiradas;

– 3 colheres de sopa (30 g) de amido de milho;

PARA O GANACHE

– 200 g de chocolate meio amargo sem glúten e leite;

– 1 caixinha (200 g) de creme culinário de coco (creme de leite sem lactose ou creme de soja);

PARA A MONTAGEM

– 2 pacotes (300 g) de biscoito sem glúten e leite*;

* Para uma versão sem soja, procure um biscoito sem o ingrediente;

–  100 ml de leite de coco ;

DECORAÇÃO

– Raspas de chocolate ou chocolate granulado (Q.B.)

MODO DE PREPARO

CREME:

Em uma panela misture o leite condensado de coco, o leite de coco as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.

Espere esfriar em temperatura ambiente com papel filme em contato, ou coloque a panela com o creme sobre uma vasilha de água fria mexendo sempre até esfriar.

PARA O GANACHE


Em uma panela despeje o creme culinário de coco e deixe levantar fervura. Desligue o fogo, acrescente o chocolate e misture bem até que derreta por completo. espere esfriar em temperatura ambiente com papel filme em contato ou repita o mesmo processo da vasilha de água fria já mencionado.

MONTAGEM

Despeje uma fina camada de creme branco no fundo da vasilha. Isso impedirá que o biscoito grude no fundo, o que facilita na hora de cortar.

Molhe os biscoitos rapidamente no leite de coco e cubra toda a primeira camada de creme.

Adicione uma camada mais generosa de creme branco sobre os biscoitos e depois faça mais uma camada com eles, lembrando de umedecê-los no leite de coco.

Repita o processo até que o creme acabe.

Por fim, despeje o ganache e decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Leve a geladeira por 4 horas, caso prefira o pavê mais cremoso. Se preferir a versão congelada, basta levar ao congelador pelo mesmo tempo ou até que fique completamente firme.

Basta servir e se deliciar!

 

FONTE: minhacozinhalivre



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