BOLO DE MARACUJÁ, MORANGO E CHOCOLATE



Para o bolo de chocolate
  1. 1 e 3/4 xícara (202g) de farinha de trigo
  2. ½ xícara (62g) de cacau em pó
  3. 1 colher de sopa de fermento químico
  4. 3 ovos
  5. 1 xícara (225g) de açúcar
  6. 1 colher de chá de extrato de baunilha
  7. 1 xícara (170g) maionese
  8. 210g água
Para as Mousses
  1. 1 e 1/2 xícaras de purê de morango
  2. 3/4 de xícara de polpa de maracujá
  3. 1 e 1/2 envelopes (10g) de gelatina sem sabor em pó (para o preparo da mousse de morango)
  4. 1 e 1/2 envelopes (10g) de gelatina sem sabor em pó (para o preparo da mousse de maracujá)
  5. 2 latas (790ml) de leite condensado
  6. 3 xícaras (700ml) de creme de leite fresco ou nata gelado
Para a cobertura
  1. 1 receita de buttercream suíço
  2. Maracujá para decorar
Para o Bolo
  1. 1. Preaqueça o forno à 180 C e unte 2 formas de 20 cm de diâmetro.
  2. 2. Peneire a farinha, cacau, bicarbonato e fermento em uma vasilha pequena.
  3. 3. Em uma batedeira, adicione os ovos, açúcar e baunilha e bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura fique clara e cresça em volume.
  4. 4. Adicione a maionese e misture. Acrescente metade da mistura de secos e metade da água, misturando delicadamente. Junte o restante dos secos e da água e misture.
  5. 5. Distribua a massa nas duas formas e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja pronto. Desenforme e espere esfriar completamente.Repita o processo, para assar mais dois bolos e ter no total 4 bolos. Se você quiser cortar ao meio os bolos, sugiro já fazer a receita duplicada. Caso contrário, faça em duas etapas.
Para as mousses
  1. 1. Triture os morangos em um processador e passe por uma paneira para retirar as sementes.
  2. 2. Hidrate a gelatina no purê de morangos e deixe por 5 minutos. Hidrate o restante da gelatina no suco de maracujá e deixe descansar por 5 minutos.
  3. 3. Aqueça as gelatinas dissolvidas no microondas por 15 segundos ou até que elas estejam dissolvidas. Cuidado para não aquecer demais, ou o poder da gelatina será perdido. Espere esfriar levemente.
  4. 4. Em uma batedeira, adicione o creme de leite e bata em velocidade média até obter ponto de chantilly. Acrescente o leite condensado e misture.
  5. 5. Divida o creme em duas partes e misture as gelatinas dissolvidas em cada parte até que vire um creme uniforme. Se quiser, acrescente corante para uma cor mais vibrante.
Para a montagem
  1. 1. Se necessário, nivele o topo de cada bolo para que fique reto. Faça a montagem começando com uma camada de bolo, seguida por metade da mousse de morango. Cubra com outro bolo, e espalhe a mousse de maracujá. Faça mais uma camada de bolo e a quantidade restante da mousse de morango. Cubra com o último bolo e leve à geladeira por 8 horas para firmar.
  2. 2. Divida o buttercream em 3 partes iguais e misture corante marrom, rosa e amarelo. Coloque em um saco de confeitar e espalhe as 3 coberturas, começando pela marrom, seguido da rosa e finalizando com a amarela. Passe uma espátula para nivelar e retirar o excesso de cobertura e decore com maracujá.



CONFIRA TAMBÉM:
+ de 200 Receitas Low Carb (Fitness)

Comentar